لا تفوت وصفة زبدة الفول السوداني هذه لتعزيز صحة عينيك

الاحتفال بصحة أعيننا !

نحب "اليوم الوطني" لأنه يمنحنا العذر المثالي للاستمتاع بأي طعام أو نشاط يتم الاحتفال به في أي يوم معين ، ويوم الاثنين 13 سبتمبر هو يوم الفول السوداني الوطني لذلك اعتقدنا أننا نحتفل بهذه المناسبة من خلال النظر في آثار الفول السوداني على صحة أعيننا ، ويمكن القول إن أفضل شيء يمكن الحصول عليه من الفول السوداني هو زبدة الفول السوداني .

كيف يعزز الفول السوداني من صحة عينيك ؟

فيتامين (هـ) هو عنصر غذائي مفيد بشكل خاص لأعيننا ولحسن الحظ لأي من محبي الجوز يحتوي الفول السوداني على الكثير منه ،  وأظهرت الدراسات على مر السنين أن تناول ما يكفي من فيتامين هـ يمكن أن يساعد في إبطاء تقدم الضمور البقعي المرتبط بالعمر وكذلك تأخير ظهور إعتام عدسة العين ويؤثر الضمور البقعي المرتبط بالعمر على رؤيتك المركزية وغالبًا ما تظهر كثقب أسود في منتصف مجال رؤيتك بينما تظل رؤيتك المحيطية غير متأثرة ، وإن المعاناة من الضمور البقعي المرتبط بالعمر تعني أن المهام اليومية مثل القراءة أو التحقق من ساعتك تصبح شبه مستحيلة ، ويحدث إعتام عدسة العين عندما تصبح العدسة الطبيعية في عينك غائمة بسبب تكتل البروتينات في العين معًا وينتج عن هذه الغيوم رؤية باهتة للألوان وضبابية فوق مجالك البصري ويزداد سوءًا مع تقدم العمر ولا يمكن علاج إعتام عدسة العين إلا من خلال جراحة الساد لكن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين هـ يساعد في الحماية من الأضرار المرتبطة بالعمر التي تصيب رؤيتك ، وتحتوي البقوليات (التي هي من الناحية الفنية ما هو الفول السوداني) على الزنك ، وثبت أن المستويات المتزايدة من الزنك تقلل من العمى الليلي وتبطئ من تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر وفي الواقع يمكن أن يؤدي تناول 40-80 ملليجرام يوميًا من الزنك إلى إبطاء تقدم الضمور البقعي المرتبط بالعمر بنسبة 25٪

وصفة زبدة الفول السوداني لتعزيز الرؤية

الادوات المستخدمة :

• خلاط .
• صينية الخبز .
• الملعقة .
• حافظات للتخزين .

مكونات عمل زبدة الفول السوداني :

• 400 جرام فول سوداني مقشر .
• 1-2 ملاعق كبيرة من العسل (اختياري - مثالي إذا كنت تفضل زبدة الفول السوداني الحلوة) .
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني (أو زيت آخر من اختيارك) .
• ملح للتذوق .

طريقة عمل زبدة الفول السوداني :

• ضع الفول السوداني في صينية الخبز وقم بشويها لمدة 10 دقائق على 180 درجة مئوية .
• عند إخراجهم يجب أن يكون لونهم بنّيًا ذهبيًا ولامعًا بالزيت المستخدم .
• بينما لا يزال الفول السوداني دافئًا ضعه في الخلاط على التقطيع .
• إذا كنت تريد زبدة فول سوداني مقرمشة قم بإزالة بعض المكسرات في هذه المرحلة والتي يمكنك إضافتها لاحقًا.
• إذا كنت تفضل زبدة الفول السوداني الناعمة فاستمر في الخلط .
• امزج لمدة 4-5 دقائق واكشط بانتظام أي فائض من جانب الوعاء باستخدام الملعقة.
• عندما تبدو ناعمة أضف العسل والملح والزيت (اختياري تمامًا لكن الزيت يعطي زبدة الفول السوداني ملمسًا كريميًا).
• امزج مرة أخرى لمدة 30-60 ثانية.
• في هذه المرحلة يمكنك إضافة أي فول سوداني محمص احتفظت به جانبًا في البداية لمنح زبدة الفول السوداني ملمسًا مقرمشًا.
• امزجهم مع باقي الخليط باستخدام ملعقة.
• ضعع محتويات الوعاء في البرطمان وستكون زبدة الفول السوداني جاهزة للأكل .